2026/11/09 16:12
おはようございます！
シェフのチキンの速水です！
「シェフのチキンを最近よく見かけます。買ってみたいんですが、なかなか踏み込めなくて、推しポイントってありますか？」
というメッセージをここ最近よくいただきます。
公式ラインなのに、
全然紹介していなくてすみません。
なので今日はシェフのチキンの
「ここが僕の推し！」
をお伝えします！
皆さんが思い浮かぶサラダチキンって
コンビニの鶏むねの形のサラダチキンや
スティック状のサラダチキンだとおもいます。
そこに突然、
丸いサラダチキンがやってきました。
「これってサラダチキンなの？」
よく言われます笑
実は、バロティーヌという
れっきとしたフランス料理の
一つなんです。
それを僕なりにアレンジして
サラダチキン風に仕上げました。
そもそもサラダチキンに
定義なんかありません。
だからどんな形になっても
いいと思いました。
だから、めちゃくちゃ美味しい
サラダチキンを作ってやろうと思ったんです。
シェフのチキンの特徴は、
「むね肉ともも肉」
の２層で仕上げています。
外側に鶏むね肉、内側に鶏もも肉です。
鶏むねだけで作ると、
物理的に硬くなってしまうんです。
ならば、鶏むね以外を使っちゃダメなのかなと
考えました。
皆さんが
サラダチキンに求めているのって、
「たんぱく質」です。
「え、じゃあさ、鶏ももでもタンパク質が取れたらいいんでしょ？」
１回の食事で最低欲しいタンパク質量は
１５g前後です。
ならば、１５gに近づくレシピにしようと思い、
試行錯誤をして今の形に仕上げました。
全部で８種類ありますが、全種類１４gの
タンパク質が摂取できるようになっています。
コンビニのサラダチキンは
移動する時などにパクッと
食べられるように設計
されていますが、
シェフのチキンは
食事のメインディッシュに
なればなという思いで
７０g以上の分量にしております。
お腹も満たされるサラダチキンです。
今日はサラダチキンに使われているお肉についてお話ししました。
来週は、「茹でない、焼きます」
をお届けします！
