2026/09/10 15:55
「サラダチキンって塩分が高いの？」
「減塩を意識しているけど、サラダチキンを食べても大丈夫？」
「塩分の少ないサラダチキンはどうやって選べばいい？」
健康を意識してサラダチキンを食べている方の中には、
「たんぱく質は見ているけど、塩分はあまり見ていなかった」
という方もいるのではないでしょうか。
結論から言うと、
サラダチキンの食塩相当量は
商品や味付けによって違います。
そのため、
「サラダチキンは塩分が高い」
「サラダチキンなら減塩になる」
と一括りにはできません。
大切なのは、
パッケージにある栄養成分表示を確認し、
一日の食事全体で考えることです。
今回はフレンチの料理人として、
減塩を意識している方が
サラダチキンを選ぶときのポイントを解説します。
■サラダチキンの塩分はどこを見ればいい？
サラダチキンの塩分を確認したいときは、
パッケージの栄養成分表示にある
「食塩相当量」
を確認してみてください。
ここで注意したいのが、
100g当たりなのか。
1包装当たりなのか。
同じ「食塩相当量1g」でも、
何を基準にした数字なのかによって
実際に食べる量は変わります。
商品を比較するときは、
数字だけではなく、
「どの量を食べたときの数字なのか」
まで確認するのがおすすめです。
■なぜサラダチキンに塩を使うの？
料理人として考えると、
塩には単に
「しょっぱくする」
だけではない役割があります。
鶏肉そのものの味を引き立てたり、
料理全体の味を整えたり、
商品によっては製造上の目的でも使われます。
だから、
「塩を使っている＝悪いサラダチキン」
という話ではありません。
ただし、
普段から塩分を意識している方なら、
どのくらい含まれているのかを
知っておくことは大切です。
■味によって食塩相当量は変わる？
サラダチキンには、
プレーン。
ハーブ。
ブラックペッパー。
スモーク。
カレー。
柚子胡椒。
など、
いろいろな味があります。
当然、
使われている調味料や原材料も
商品によって違います。
「プレーンだから必ず塩分が少ない」
「濃い味だから必ず塩分が多い」
と見た目や商品名だけで判断せず、
実際の栄養成分表示を確認するのが一番分かりやすいです。
■サラダチキンだけ減塩しても食事全体が濃ければ意味がない
ここが、
料理人として伝えたいポイントです。
例えば、
食塩相当量の少ないサラダチキンを選んでも、
そこにドレッシングをたっぷりかける。
濃い味のスープを合わせる。
漬物をたくさん食べる。
これでは、
サラダチキンだけを見ても
食事全体の塩分量は分かりません。
反対に、
サラダチキンに味がついているなら、
野菜にはドレッシングを使わず、
サラダチキンの味を利用して一緒に食べる。
そんな工夫もできます。
一つの食品だけではなく、
「一食全体でどうなっているか」
を見ることが大切です。
■減塩＝味が薄くて美味しくない、ではない
料理人として、
これはぜひ伝えたいところです。
塩を減らすと、
「味が薄くて美味しくない」
と思う方もいるかもしれません。
でも料理では、
塩以外にも味や香りを作る方法があります。
例えば、
ブラックペッパー。
ハーブ。
柚子。
レモン。
酢。
トマト。
香味野菜。
香りや酸味などを上手に使うと、
塩味だけに頼らなくても
料理として楽しみやすくなります。
これは家庭料理でも使える考え方です。
「塩を減らす」
だけではなく、
「別の味を足す」
と考えてみてください。
■原材料表示も一緒に見てみよう
食塩相当量を確認したら、
そのまま原材料表示も
見てみてください。
鶏肉。
食塩。
砂糖。
香辛料。
調味料。
商品によって、
使われているものは違います。
最近では、
「無添加のサラダチキンを選びたい」
という方もいます。
ただし、
食品添加物が使われているから悪い。
無添加だから必ず健康。
という単純な話ではありません。
大切なのは、
自分が食べているものに
何が使われているのかを知ること。
そして、
自分の食生活や目的に合わせて
選択することです。
■フレンチの料理人が考えるサラダチキン
僕が作っているシェフのチキンでは、
国産鶏肉を使用し、
化学調味料・保存料・着色料を使わずに作っています。
そして、
無塩やうすしおという選択肢も用意しています。
ただ、
僕が大切にしているのは、
単純に
「塩を減らせばいい」
ということではありません。
僕自身がフレンチの料理人だからこそ、
火入れ。
香り。
味付け。
ソース。
そこまで含めて、
「料理として楽しめるサラダチキン」
を目指しています。
塩味だけに頼るのではなく、
食材そのものの味や、
香辛料、ハーブなどを使いながら、
食事として楽しんでもらいたいと思っています。
■減塩中のサラダチキンは「一食全体」で選ぼう
減塩を意識しているなら、
サラダチキンだけを見るのではなく、
食事全体を確認してみてください。
サラダチキン。
野菜。
ご飯。
スープ。
ドレッシング。
調味料。
全部合わせて一食です。
そしてサラダチキンを選ぶときは、
食塩相当量。
一包装の量。
原材料。
味付け。
などを確認する。
そのうえで、
自分の食生活に合うものを選ぶのがおすすめです。
サラダチキンは、
たんぱく質を含む食品を
手軽に取り入れるための一つの選択肢です。
魚、卵、大豆食品、乳製品なども組み合わせながら、
食生活全体で考えてみてください😊
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