おはようございます！

シェフの速水です！😊

鶏むね肉は「パサパサするから苦手…」という方も多いですよね。

でも実は、その原因のほとんどは「火の入れすぎ」です。

鶏むね肉は高たんぱく・低脂質でとても優秀な食材ですが、加熱しすぎると水分が抜けてしまい、食感が硬くなってしまいます。

美味しく仕上げるポイントは、

・厚みを均一にする

・中火〜弱火でじっくり火を入れる

・加熱後に5〜10分ほど休ませる

この3つです！

余熱でゆっくり火を通すことで、肉汁が落ち着き、しっとり柔らかな仕上がりになります。

料理は少しの工夫で、同じ食材でも驚くほど美味しくなります。

健康のために食べるだけではなく、「美味しいからまた食べたい」と思える料理を目指してみてくださいね😊

今日も素敵な一日をお過ごしください！

シェフのチキン

シェフ 速水翔