サラダチキンと白菜があれば、寒い日にぴったりの温かいスープが作れます。

今回は、フレンチシェフの視点から、しょうがの香りと白菜の甘みを生かした簡単なとろみスープをご紹介します。

材料（2人分）

• サラダチキン　1個

• 白菜　150g

• 長ねぎ　1/3本

• しょうが　5g

• 水　400ml

• 鶏がらスープの素　小さじ1

• しょうゆ　小さじ1

• 片栗粉　小さじ2

• 水（片栗粉用）　小さじ4

• 黒こしょう　お好みで

作り方

① 白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切ります。

② 長ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにします。

③ 鍋に水、白菜の芯、長ねぎ、しょうがを入れて加熱します。

④ 芯がやわらかくなったら白菜の葉を加え、十分に火を通します。

⑤ 鶏がらスープの素としょうゆを加えます。

⑥ 片栗粉を水で溶き、いったん火を弱めて回し入れ、混ぜながら再び加熱してとろみをつけます。

⑦ 商品表示に従って解凍したサラダチキンをほぐして加え、全体を十分に温めたら完成です。

おいしく作る3つのコツ

1．白菜の芯と葉を時間差で加える

白菜の芯は葉より火が通るまで時間がかかります。芯を先に加えることで、食感を調整しやすくなります。

2．しょうがの香りを生かす

しょうがは煮込むとスープ全体に香りがなじみます。より強い香りが好きな方は、仕上げに少量加える方法もおすすめです。

3．サラダチキンは最後に加える

加熱済みのサラダチキンを長時間煮込み続けると、食感が硬くなる場合があります。野菜を先に調理し、チキンは最後に加えて全体を十分に温めましょう。

とろみをつけるメリット

片栗粉でとろみをつけると、スープが食材に絡みやすくなります。

また、とろみのあるスープは冷めにくい傾向があります。食べる際は温度に注意してください。

味を変えたいときのアレンジ

和風にするなら、鶏がらスープの素を和風だしに変更する方法があります。

中華風にするなら、仕上げにごま油を少量加えるのもおすすめです。

卵を加える場合は、溶き卵をスープに回し入れ、十分に火を通してください。

シェフのチキンを使うなら

シェフのチキンは国産鶏肉100％を使用した、フレンチシェフが作る冷凍サラダチキンです。

むね肉ともも肉を重ねた二層仕立てで、火入れの技術を生かして仕上げています。

化学調味料・保存料・着色料は使用せず、低塩分を意識した味付けです。

スープには無塩タイプやうす塩タイプが使いやすく、調味料の量を好みに合わせて調整できます。

ただし、使用するスープの素やしょうゆによって塩分量が変わるため、味見をしながら調整してください。

まとめ

サラダチキンと白菜のスープは、身近な食材で作れる温かい一皿です。

白菜の芯と葉を入れる順番、しょうがの香り、片栗粉のとろみを意識すると、いつものスープを違った味わいで楽しめます。

サラダチキンのほかの使い方を知りたい方は、関連記事「サラダチキンのアレンジレシピ15選」も参考にしてください。

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