【このプレートの健康ポイント✨】

シェフのチキンで「たんぱく質」

枝豆で「たんぱく質・食物繊維」

ひじきで「食物繊維・ミネラル」

トマト・きゅうり・にんじん・大葉で「ビタミン・ミネラル」

ごまやごま油で「良質な脂質」をプラス。

今回は、梅のほどよい酸味と大葉の爽やかな香りを活かした

さっぱり食べられる和風の健康プレートです！

海藻・豆類・緑黄色野菜など、種類の違う食材を組み合わせることで、

たんぱく質だけでなく、食物繊維やビタミン、ミネラルも一緒に摂れる一皿になります。

■香味梅しそだれ

材料（2人分）

・梅干し…2個

・大葉…5枚

・長ねぎ…20g

・しょうゆ…小さじ1

・酢…小さじ1

・ごま油…小さじ1

・白ごま…小さじ1

作り方

① 梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。

② 大葉は千切り、長ねぎはみじん切りにする。

③ ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

④ 温めたシェフのチキンにたっぷりかけて完成！

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【付け合わせ① ひじきと枝豆の彩りサラダ】

材料（2人分）

・乾燥ひじき…5g

・枝豆（さやなし）…50g

・にんじん…30g

・しょうゆ…小さじ1/2

・酢…小さじ1

・ごま油…小さじ1/2

・白ごま…小さじ1

作り方

① ひじきは水で戻してさっと茹で、水気をしっかり切る。

② 枝豆は解凍し、にんじんは細切りにしてさっと茹でる。

③ ボウルにすべての材料を入れて和える。

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【付け合わせ② トマトときゅうりのごま酢和え】

材料（2人分）

・トマト…1個

・きゅうり…1本

・酢…小さじ1

・しょうゆ…小さじ1/2

・ごま油…小さじ1/2

・白ごま…小さじ1

作り方

① トマトはひと口大に切る。

② きゅうりは食べやすい大きさに切る。

③ ボウルに酢・しょうゆ・ごま油・白ごまを混ぜる。

④ トマトときゅうりを加えて和える。

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【このプレートで摂れる主な栄養素🥗】

■たんぱく質

シェフのチキンや枝豆から摂れます。

筋肉だけでなく、皮膚や髪など体をつくる材料になる大切な栄養素です。

■食物繊維

ひじき、枝豆、にんじんなどから摂れます。

腸内環境を整えるのに役立つ栄養素です。

■β-カロテン

にんじんや大葉などから摂れます。

体内で必要に応じてビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。

■ビタミンC

トマトや大葉などから摂れます。

抗酸化作用をもち、皮膚や血管の健康維持にも役立ちます。

■カリウム

トマト、きゅうり、枝豆などから摂れます。

体内の余分なナトリウムを排出する働きを助けます。

■鉄

ひじきや枝豆などに含まれています。

赤血球中のヘモグロビンをつくるために必要なミネラルです。

■ビタミンB群

シェフのチキンや枝豆などから摂れます。

糖質・脂質・たんぱく質からエネルギーをつくる過程を助けます。

■良質な脂質

ごまやごま油から不飽和脂肪酸を摂れます。

脂質も体に必要な栄養素なので、適量を取り入れることが大切です。

これで完成〜

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