「無添加のサラダチキンを選びたい」

「健康を意識するなら、原材料はどこを見ればいい？」

「無添加と書いてあれば、それだけで身体にいいの？」

そんな疑問を持ったことはありませんか？

サラダチキンは、高たんぱく・低脂質な商品が多く、ダイエットや筋トレ、忙しい日の食事などにも取り入れやすい食品です。

最近では「無添加」を意識してサラダチキンを選ぶ方もいると思います。

ただ、料理人として僕が伝えたいのは、

「無添加＝絶対に健康」

という単純な話ではないということ。

大切なのは、自分が食べるものに何が使われているのかを知り、そのうえで自分に合った商品を選ぶことです。

今回はフレンチの料理人として、無添加サラダチキンを選ぶときに確認してほしい3つのポイントを解説します。

■①「無添加」の文字だけではなく原材料を見る

まず見てほしいのが、パッケージ裏面の「原材料名」です。

サラダチキンは鶏肉を中心に、塩、砂糖、香辛料、調味料など、商品によってさまざまな原材料が使われています。

同じプレーン味でも、中身がすべて同じとは限りません。

そのため、

「無添加って書いてあるから買おう」

だけで終わらず、

「この商品は何から作られているんだろう？」

と原材料を見る習慣をつけてみてください。

もちろん、食品添加物が使われている食品を一律に悪いと考える必要はありません。

食品添加物には、品質を保ったり、食品を製造しやすくしたりするなど、それぞれ役割があります。

反対に、無添加と書かれていれば、それだけで栄養バランスの良い食品になるわけでもありません。

大切なのはイメージではなく、

「自分が何を食べているのかを知ること」

だと僕は思っています。

■②たんぱく質だけではなく栄養成分全体を見る

サラダチキンを選ぶとき、

「たんぱく質○g」

という数字を見ている方は多いと思います。

もちろん、たんぱく質は身体にとって大切な栄養素です。

ただし、確認してほしいのはたんぱく質だけではありません。

脂質、炭水化物、食塩相当量なども一緒に見てみましょう。

さらに注意したいのが、

「100g当たり」なのか
「1包装当たり」なのか。

同じたんぱく質20gと書かれていても、表示の基準によって意味が変わります。

サラダチキンを選ぶなら、

表面の「高たんぱく」という言葉を見るだけではなく、

裏面の栄養成分表示まで確認する。

これだけでも、食品の選び方はかなり変わってきます。

■③毎日食べるなら「おいしさ」も大切

そして料理人として、僕が一番伝えたいのがこれです。

健康を意識した食品でも、

「おいしいかどうか」

は、とても大切だと思っています。

サラダチキンは、

高たんぱく、低脂質、ダイエット、筋トレ。

そんなイメージが強い食品です。

でも僕は、

「身体のために我慢して食べるもの」

で終わらなくてもいいと思っています。

例えば鶏むね肉は、火を入れすぎると水分が抜けてパサつきやすい食材です。

だから料理人は、

肉の厚み、温度、火入れ、塩加減などを考えます。

さらに香辛料やソース、合わせる野菜を変えれば、一つの鶏むね肉からいろいろな料理を作れます。

無添加サラダチキンを選ぶときも、

「原材料がシンプルだから」

だけではなく、

「これ、おいしそうだな」

と思える商品を探してみてください。

■無添加だけではなく「高級サラダチキン」という選択肢

最近では、コンビニやスーパーで手軽に購入できるサラダチキンだけではなく、

素材、製法、味にこだわった「高級サラダチキン」という選択肢もあります。

当然、一般的なサラダチキンより価格が高い商品もあります。

そこで見てほしいのが、

「なぜ、この価格なのか？」

ということ。

国産鶏肉なのか。

どんな原材料を使っているのか。

どんな製法なのか。

火入れにこだわっているのか。

味付けやソースまで考えられているのか。

単純に、

「高い＝高級」

ではありません。

その価格になる理由に納得できるか。

これは高級サラダチキンを選ぶうえでも大切なポイントです。

■フレンチの料理人が作る「シェフのチキン」

僕が作っている「シェフのチキン」も、原材料と料理としてのおいしさの両方を考えて作っています。

使用しているのは国産鶏肉。

化学調味料・保存料・着色料を使わずに作っています。

ただ、

僕がシェフのチキンで一番伝えたいのは「無添加」ということだけではありません。

僕自身、フレンチの料理人として料理をしてきました。

だからサラダチキンでも、

鶏肉への火入れ。

味付け。

香り。

合わせるソース。

普通の料理を作るときと同じように考えています。

僕が目指しているのは、

「健康のために仕方なく食べるサラダチキン」ではなく、

「今日はこれを食べたい」

と思ってもらえる、

料理として楽しめるサラダチキンです。

■無添加サラダチキンは「中身を知って選ぶ」

無添加サラダチキンを選ぶときに確認したいのは、

①原材料を見る

②栄養成分全体を見る

③おいしさや製法まで見る

この3つです。

「無添加だから良い」
「食品添加物があるから悪い」

と単純に決めるのではなく、

自分が何を食べているのかを知り、自分の食生活に合ったものを選ぶ。

サラダチキンも、卵、魚、大豆食品、野菜などと組み合わせながら、毎日の食生活を整えるひとつの選択肢として活用してみてください😊

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