「サラダチキンの原材料って、どこを見ればいいの？」

「裏面を見ても、いろいろ書いてあってよく分からない」

そんな方も多いのではないでしょうか？

サラダチキンを選ぶとき、

高たんぱく。

低脂質。

糖質控えめ。

こうしたパッケージ表面の言葉を見て

選んでいる方も多いと思います。

もちろん、

栄養成分を見ることは大切です。

でも僕がもうひとつ

見てほしいと思っているのが、

「原材料表示」です。

今回は料理人の目線から、

サラダチキンを選ぶときに

原材料表示のどこを見ればいいのか、

わかりやすくお話しします。

■まずはパッケージの裏側を見てみよう

サラダチキンを手に取ったら、

まず裏側にある

「原材料名」を探してみてください。

そこには、

その商品を作るために使われた

原材料などが表示されています。

例えばサラダチキンなら、

鶏肉。

塩。

砂糖。

香辛料。

調味料。

など、

商品によってさまざまなものが使われています。

同じ「プレーン味」でも、

メーカーや商品によって

原材料が同じとは限りません。

まずは、

「このサラダチキンは何から作られているんだろう？」

という目線で見てみることが第一歩です。

■原材料は基本的に使用量の多い順

原材料表示を見るときに

知っておくと便利なのが、

原材料は基本的に、

使用した重量の割合が高いものから順番に

表示されるということです。

サラダチキンの場合なら、

最初に鶏肉が書かれている商品が

多いと思います。

そのあとに、

調味料や香辛料などが続いていきます。

つまり、

原材料表示を見ることで、

「何が入っているか」

だけではなく、

その商品が

どんな材料から作られているのかを

ある程度イメージしやすくなります。

■「／」の後ろにも注目してみる

食品の原材料表示を見ると、

途中に

「／」

が入っている商品があります。

一般的には、

「／」より前に原材料、

「／」より後ろに食品添加物が

区分して表示されているものがあります。

サラダチキンでも、

商品によって食品添加物が

使用されていることがあります。

ここで大切なのは、

知らない名前を見つけて、

「これは危険なものだ！」

とすぐに判断しないことです。

食品添加物には、

食品の品質を保ったり、

製造を助けたりするなど、

それぞれ役割があります。

■「食品添加物＝悪い」と考えなくていい

健康を意識するようになると、

「添加物は全部避けた方がいいの？」

と思う方もいるかもしれません。

でも、

食品添加物が使われているから

その食品が悪い、

と一律に決める必要はありません。

反対に、

「無添加」と書いてあるから

それだけで健康的、

ということでもありません。

大切なのは、

イメージだけで食品を選ばないこと。

栄養成分。

原材料。

自分が普段どんな食事をしているのか。

それらを見ながら

自分で選ぶことです。

■栄養成分表示もセットで確認する

原材料表示を確認したら、

その近くにある

「栄養成分表示」も見てみてください。

サラダチキンなら、

エネルギー。

たんぱく質。

脂質。

炭水化物。

食塩相当量。

などが表示されています。

ここで気をつけたいのが、

「100g当たり」なのか、

「1包装当たり」なのか、

という違いです。

例えば、

たんぱく質20gと書かれていても、

100g当たりなのか、

1個食べた場合なのかで意味が変わります。

数字だけではなく、

「何当たりの数字なのか」

まで確認してみてください。

■僕が原材料を大切にする理由

僕自身、

シェフのチキンを作るときにも

原材料を大切にしています。

シェフのチキンでは

国産鶏肉を使い、

化学調味料・保存料・着色料を使わずに作っています。

ただ、

「食品添加物は悪いから使わない」

という考え方ではありません。

僕はフレンチの料理人として、

できるだけ食材と料理の技術で

おいしさを作りたいと思ったからです。

鶏肉への火入れ。

塩加減。

香り。

そして合わせるソース。

調味料をたくさん足す前に、

「料理人として何ができるだろう？」

と考えました。

だから僕の中では、

シェフのチキンは

単なる高たんぱく食品ではなく、

ひとつの「料理」です。

■サラダチキンを買うときは「表と裏」を見る

次にサラダチキンを買うときは、

ぜひパッケージの

表と裏の両方を見てみてください。

表側で、

どんな商品なのかを知る。

裏側で、

何から作られているのか。

どのくらいたんぱく質があるのか。

脂質や食塩相当量はどのくらいなのか。

を確認する。

それだけでも、

「なんとなく健康そうだから買う」

から、

「自分で知って選ぶ」

に変わっていきます。

サラダチキンに限らず、

普段買っている加工食品でも

ぜひ一度試してみてください😊

「どんなサラダチキンを選べばいい？」

「原材料ってどこを見ればいい？」

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