「サラダチキンと普通の鶏むね肉って何が違うの？」

「どちらも鶏肉なら、栄養も同じ？」

「健康を意識するならどっちを選べばいい？」

そんな疑問を持ったことはありませんか？

サラダチキンの多くは

鶏むね肉を使って作られています。

そのため、

「結局、鶏むね肉を買って食べるのと同じじゃないの？」

と思う方もいると思います。

もちろん共通する部分はありますが、

生の鶏むね肉と、

調理・味付けされたサラダチキンでは、

使い方や原材料などに違いがあります。

今回は料理人の目線から、

「サラダチキンと鶏むね肉の違い」

について分かりやすくお話しします。

■大きな違いは「そのまま食べられるか」

スーパーで販売されている生の鶏むね肉は、

基本的に自宅で十分に加熱調理してから食べる食材です。

一方、

市販されているサラダチキンの多くは

すでに加熱・味付けされているため、

開封してそのまま食べられる商品が多くあります。

この「手軽さ」が

サラダチキンの大きな特徴です。

仕事から帰ってきて、

「今日は料理する時間がない」

というときでも、

冷蔵庫から出して

食事に加えやすい。

忙しい方にとっては、

大きなメリットだと思います。

■栄養はまったく同じではない

サラダチキンも鶏むね肉を使っているから、

「栄養成分も全部同じ」

と思われるかもしれません。

でも実際には、

使用する部位や皮の有無、

加熱方法、

味付け、

商品の内容量などによって変わります。

市販のサラダチキンを選ぶときは、

たんぱく質

脂質

炭水化物

食塩相当量

などの栄養成分表示を確認してみてください。

特に、

「高たんぱく」

というパッケージの言葉だけではなく、

自分が実際に1個食べたときに

どのくらい摂ることになるのかを見ることが大切です。

■鶏むね肉のメリットは「自分で調整できること」

生の鶏むね肉を自分で料理するメリットは、

味付けや調理方法を

自分で決められることです。

例えば、

塩分を控えたいなら

塩を少なくする。

野菜をたくさん食べたいなら、

蒸した鶏むね肉をサラダに合わせる。

温かい料理が食べたいなら、

スープや煮込み料理にする。

自分の食生活に合わせて

自由に料理できます。

ただし、

鶏むね肉は火を入れすぎると

パサつきやすい食材でもあります。

料理人としては、

「鶏むね肉はおいしくない」

のではなく、

火入れによって

仕上がりが大きく変わる食材だと思っています。

■サラダチキンは「原材料」を確認してみよう

サラダチキンを購入するときに

ぜひ見てほしいのが、

パッケージの裏側にある

「原材料表示」です。

同じプレーン味でも、

使われている調味料や香辛料などは

商品によって異なります。

食品添加物が使われている商品もあれば、

シンプルな原材料で作られている商品もあります。

ここで大切なのは、

「食品添加物が入っているから悪い」

と決めつけることではありません。

反対に、

「無添加と書いてあるから絶対に健康」

ということでもありません。

まずは、

自分が食べている商品に

何が使われているのかを知る。

そのうえで、

自分が納得できるものを選ぶ。

僕はそれが大切だと思っています。

■料理人がサラダチキンを作ったらどうなる？

僕自身も料理人として、

鶏むね肉を何度も料理してきました。

そこで考えたのが、

「料理人が本気でサラダチキンを作ったら、

もっと料理として楽しめるものになるんじゃないか？」

ということでした。

そこから生まれたのが、

「シェフのチキン」です。

シェフのチキンでは国産鶏肉を使い、

化学調味料・保存料・着色料を使わずに作っています。

でも、

僕が目指したのは

単に「無添加の商品を作ること」ではありません。

鶏肉への火入れ。

塩加減。

香り。

そして合わせるソース。

フレンチの料理人として培ってきた技術を使って、

「健康のために仕方なく食べるサラダチキン」ではなく、

「今日はこれを食べたい」

と思ってもらえる料理を目指しました。

■鶏むね肉とサラダチキン、どちらを選べばいい？

これは、

どちらかが正解という話ではありません。

料理する時間がある日は、

生の鶏むね肉から自分で料理する。

忙しい日は、

調理済みのサラダチキンを活用する。

そんな使い分けでもいいと思います😊

大切なのは、

サラダチキンだけ、

鶏むね肉だけ、

とひとつの食品に偏ることではありません。

野菜、魚、卵、大豆食品、穀類なども組み合わせながら、

毎日の食事全体を考える。

その中の便利なたんぱく質源として、

サラダチキンや鶏むね肉を取り入れてみてください。

「どんなサラダチキンを選べばいい？」

「原材料ってどこを見ればいい？」

「シェフのチキンについて詳しく知りたい！」

そんな方のために、

公式LINEを用意しています。

LINEでは料理や普段の食生活、

シェフのチキンについて、

僕に直接質問していただけます😊

今ならLINE登録で、

シェフのチキンに使える1,000円OFFクーポンもプレゼントしています🎁

商品を買うかどうかは、そのあとで大丈夫です。

まずは気軽に登録してください！

LINE登録はこちらから👇