「健康のためにサラダチキンを食べているけど、どれを選べばいいの？」

「無添加のサラダチキンって何が違うの？」

スーパーやコンビニには、

たくさんのサラダチキンが並んでいます。

高たんぱく、低脂質、糖質控えめ、無添加など、

パッケージに書かれている言葉もさまざまです。

今回は料理人の目線から、

「サラダチキンを選ぶときに何を見ればいいのか？」

についてお話しします。

■サラダチキンは「高たんぱく」だけで選ばない

サラダチキンといえば、

「高たんぱく・低脂質」

というイメージがありますよね。

ダイエットや筋トレ、

食事改善のために取り入れている方も多いと思います。

もちろん、たんぱく質の量を見ることは大切です。

でも僕は、それと一緒に

「何から作られているのか？」

も見てほしいと思っています。

そこで確認してほしいのが、

パッケージの裏にある「原材料表示」です。

■サラダチキンの原材料を見てみよう

同じプレーン味のサラダチキンでも、

使われている原材料は商品によって違います。

鶏肉、塩、香辛料などのほかに、

商品によってさまざまな原材料や食品添加物が使われています。

ここで、

「食品添加物が入っているから悪い」

と考える必要はありません。

食品添加物には、

品質を保ったり、食品を作りやすくしたりする役割があります。

僕が大切だと思っているのは、

「無添加だから良い」

「添加物が入っているから悪い」

と決めつけることではなく、

自分が食べるものに何が使われているのかを知って選ぶことです。

■無添加サラダチキンを選ぶ理由

では、なぜ僕自身は

シェフのチキンを作るときに「無添加」にこだわったのか。

理由はシンプルです。

料理人として、

「できるだけ食材と料理の力で、おいしくしたい」

と思ったからです。

僕はフランス料理の世界で、

食材への火入れやソース、香り、塩加減などを考えながら料理を作ってきました。

サラダチキンを作るときも、

考え方は同じです。

調味料をたくさん足して味を作るのではなく、

鶏肉をどう調理するか。

どうすればしっとり仕上がるか。

どんなソースを合わせればおいしくなるか。

料理人として、

そこを考えました。

■「健康のために我慢して食べるもの」にしたくなかった

サラダチキンは健康を意識して食べる方が多い食品です。

でも、

「身体のためだから仕方なく食べる」

では、なかなか続きません。

僕が作りたかったのは、

「健康のために食べなきゃ」

ではなく、

「おいしいから、また食べたい」

と思えるサラダチキンです。

そこで生まれたのが

「シェフのチキン」です。

国産鶏肉を使い、

化学調味料・保存料・着色料を使わずに作っています。

そしてフレンチの料理人として、

鶏肉のおいしさだけではなく、

合わせるソースまで考えています。

僕の中では、

シェフのチキンは単なるサラダチキンではありません。

ひとつの「料理」として作っています。

■サラダチキンは食生活を変えるひとつのきっかけ

もちろん、

シェフのチキンを食べれば健康になる。

ということではありません。

卵、魚、野菜、大豆食品、乳製品など、

いろいろな食材を食べることが大切です。

その中で、

忙しい日の朝ごはん。

たんぱく質が少なかった日の一品。

ダイエットや筋トレ中の食事。

そんなときにサラダチキンを上手に取り入れる。

そして商品を選ぶときには、

栄養成分だけでなく原材料も見てみる。

それが自分の食生活に興味を持つ

ひとつのきっかけになればいいと思っています😊

「どんなサラダチキンを選べばいい？」

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