スーパーで鶏肉を買うとき、

「むね肉ともも肉、どっちを選べばいいんだろう？」

と思ったことはありませんか？

同じ鶏肉でも、

むね肉ともも肉では食感や脂の量、料理への向き不向きが違います。

料理人の目線から、

それぞれの特徴と使い分けを紹介します。

■鶏むね肉の特徴

鶏むね肉の魅力は、

比較的脂質を抑えながら、たんぱく質を摂りやすいこと。

あっさりした味わいなので、

蒸し鶏

サラダ

スープ

サラダチキン

などにも使いやすい食材です。

一方で加熱しすぎると水分が抜け、

パサつきやすいという特徴もあります。

むね肉をおいしく食べるには、

「火を入れすぎないこと」が大切です。

■鶏もも肉の特徴

鶏もも肉は、

むね肉より脂が多く、ジューシーな味わいが特徴です。

唐揚げや照り焼き、

煮込み料理など、

鶏肉のコクや旨味をしっかり楽しみたい料理に向いています。

■どちらを選べばいい？

これは「どちらが良い・悪い」という話ではありません。

脂質を控えながらたんぱく質を摂りたいなら、むね肉。

ジューシーさやコクを楽しみたいなら、もも肉。

目的や料理によって使い分けるのがおすすめです。

僕自身も料理を作るときは、

食材の特徴を見ながら組み合わせを考えます。

健康的な食事だからといって、

おいしさを我慢する必要はありません。

食材の特徴を知ると、

普段の料理はもっとおいしく、もっと楽しくなります😊

「この食材はどう料理すればいい？」

「ダイエット中は何を選べばいい？」

そんな食事や料理についての疑問があれば、

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