【このプレートの健康ポイント✨】

シェフのチキンで「たんぱく質」

ほうれん草・にんじん・トマトで「ビタミン・ミネラル」

きのこや野菜で「食物繊維」

ごまやオリーブオイルで「良質な脂質」をプラス。

今回は、玉ねぎの甘みとにんにくの香りを活かした

食欲をそそる和風オニオンソースの健康プレートです！

緑黄色野菜やきのこを組み合わせることで、

たんぱく質だけでなく、ビタミン・ミネラル・食物繊維まで

バランスよく摂れる一皿になります。

■和風ガーリックオニオンソース

材料（2人分）

・玉ねぎ…1/2個

・にんにく…1/2片

・しょうゆ…小さじ2

・酢…小さじ1

・オリーブオイル…小さじ1

・はちみつ…小さじ1/2

・白ごま…小さじ1

・黒こしょう…少々

作り方

① 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。

③ 玉ねぎがしんなりしたら、しょうゆ・酢・はちみつを加えて軽く煮詰める。

④ 白ごまと黒こしょうを加え、温めたシェフのチキンにかけて完成！

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【付け合わせ① ほうれん草ときのこのごま和え】

材料（2人分）

・ほうれん草…100g

・しめじ…60g

・にんじん…30g

・すりごま…大さじ1

・しょうゆ…小さじ1

・みりん…小さじ1

作り方

① ほうれん草を茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。

② しめじはほぐし、にんじんは細切りにしてさっと茹でる。

③ ボウルにすりごま・しょうゆ・みりんを入れて混ぜる。

④ ほうれん草・しめじ・にんじんを加えて和える。

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【付け合わせ② トマトときゅうりのさっぱりマリネ】

材料（2人分）

・ミニトマト…8個

・きゅうり…1/2本

・オリーブオイル…小さじ1

・酢…小さじ1

・レモン汁…小さじ1

・塩…少々

・黒こしょう…少々

作り方

① ミニトマトは半分に切り、きゅうりは食べやすい大きさに切る。

② ボウルにオリーブオイル・酢・レモン汁・塩・黒こしょうを入れて混ぜる。

③ ミニトマトときゅうりを加えて和える。

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【このプレートで摂れる主な栄養素🥗】

■たんぱく質

シェフのチキンからしっかり摂れます。

筋肉だけでなく、皮膚や髪など体をつくる材料になる大切な栄養素です。

■食物繊維

ほうれん草、しめじ、にんじん、玉ねぎなどから摂れます。

腸内環境を整え、毎日のスッキリをサポートしてくれます。

■β-カロテン

ほうれん草やにんじんなどから摂れます。

体内で必要に応じてビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康を支えます。

■ビタミンC

トマト、ほうれん草、レモンなどから摂れます。

抗酸化作用があり、皮膚や血管の健康維持にも役立ちます。

■カリウム

ほうれん草、トマト、きゅうり、しめじなどに含まれています。

体内の余分なナトリウムを排出する働きを助けます。

■鉄

ほうれん草やごまなどから摂れます。

赤血球中のヘモグロビンをつくる材料となり、体内で酸素を運ぶために必要なミネラルです。

■ビタミンB群

鶏肉やきのこ類などから摂れます。

糖質・脂質・たんぱく質をエネルギーとして利用するのを助けます。

■良質な脂質

オリーブオイルやごまから不飽和脂肪酸を摂れます。

脂質も体に必要な栄養素なので、適量を取り入れることが大切です。

これで完成〜

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