スーパーで食品を買うとき、

価格やカロリーは見るけれど、

「原材料表示はほとんど見ない」

という方も多いのではないでしょうか？

実は僕は料理人として、

加工食品を買うときに原材料表示を見ることがあります。

ただし、

「知らない名前が書いてあるからダメ」

「無添加と書いてあるから健康」

と判断しているわけではありません。

原材料表示を見る目的は、

「自分が何を食べているのかを知ること」

だと思っています。

今日は食品を選ぶときに、

まず見てほしい3つのポイントをご紹介します。

① 最初に書かれている原材料を見る

原材料名は基本的に、

使用した重量の割合が高いものから順番に表示されます。

つまり最初の方を見ると、

「この食品は主に何からできているのか？」

を把握しやすくなります。

例えば同じように見える商品でも、

原材料を見ると中身が違うことがあります。

商品名やパッケージだけで決めず、

一度裏側を見てみる。

これだけでも食品選びは変わってきます。

② 調味料や加工された原材料にも注目する

料理は、

肉・魚・野菜

だけでできているわけではありません。

砂糖、塩、油、しょうゆ、ソースなど、

いろいろな材料が使われています。

加工食品も同じです。

「鶏肉の商品だから、ほとんど鶏肉だろう」

と思っていても、

商品によって使われている原材料は違います。

だから僕は、

何が入っているのかを一度確認する。

という習慣をおすすめしています。

③ 「添加物がある＝悪い」と決めつけない

原材料表示を見るようになると、

見慣れない名前を見つけることがあります。

そこで、

「添加物が入っているから身体に悪い！」

と考えてしまう方もいるかもしれません。

でも、添加物は食品の品質を保ったり、

製造上必要な目的で使われたりするものもあります。

大切なのは、

添加物をすべて避けることではなく、

「自分が普段どんな食品を選んでいるのか」

を知ることだと僕は思っています。

毎日の買い物で1商品だけ見てみる

今日から全部の商品の原材料を確認しよう！

とすると、

買い物が大変になってしまいます（笑）

だから最初は1商品だけで大丈夫。

例えば、

いつも買っているドレッシング。

いつも食べているハム。

いつも飲んでいるスープ。

ひとつだけ裏返してみてください。

「これってこんな材料からできてたんだ！」

という発見があると思います。

健康的な食生活は、

突然すべてを変えることではありません。

まず自分の食生活に興味を持つ。

僕はそこが最初の一歩だと思っています。

食事についてわからないことがあれば、シェフに聞いてください😊

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「この原材料って何？」

「料理について聞きたい」

「食生活を少し変えたいけど、何から始めればいい？」

そんな質問でも大丈夫です！

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商品を買うかどうかは、

そのあとでゆっくり考えてください。

まずは食べることについて、

気軽に話してみませんか？

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