2026/08/10 10:59
【このプレートの健康ポイント✨】
シェフのチキンで「たんぱく質」
れんこん・きのこ・小松菜で「食物繊維・ビタミン・ミネラル」
ごまやオリーブオイルで「良質な脂質」をプラス。
今回は、きのこの旨みとバルサミコ酢のほどよい酸味を活かした健康プレートです！
野菜だけでなく、きのこや根菜も組み合わせることで、
食物繊維やミネラルも補いやすく、栄養バランスの整った一皿になります。
■バルサミコきのこソース
材料（2人分）
・しめじ…60g
・まいたけ…60g
・玉ねぎ…30g
・バルサミコ酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…小さじ1
・オリーブオイル…小さじ1
・にんにく…1/2片
・黒こしょう…少々
作り方
① 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、きのこは食べやすくほぐす。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにく・きのこを炒める。
③ バルサミコ酢としょうゆを加え、軽く煮詰める。
④ 黒こしょうで味を整え、温めたシェフのチキンにかけて完成！
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【付け合わせ① れんこんと人参のごまきんぴら】
材料（2人分）
・れんこん…100g
・にんじん…1/3本
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・みりん…小さじ1
・白ごま…小さじ1
作り方
① れんこんはいちょう切り、にんじんは細切りにする。
② フライパンにごま油を熱し、れんこんとにんじんを炒める。
③ しょうゆとみりんを加え、汁気が少なくなるまで炒める。
④ 白ごまを加えて完成！
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【付け合わせ② 小松菜とコーンのナムル】
材料（2人分）
・小松菜…100g
・コーン（缶）…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1/4
・塩…少々
・白ごま…小さじ1
作り方
① 小松菜を茹でて3cm幅に切り、水気をしっかり絞る。
② ボウルに小松菜・コーン・ごま油・鶏ガラスープの素・塩を入れて和える。
③ 白ごまをふって完成！
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【このプレートで摂れる主な栄養素🥗】
■たんぱく質
シェフのチキンからしっかり摂れます。
筋肉だけでなく、皮膚や髪など体をつくる材料になる大切な栄養素です。
■食物繊維
れんこん、きのこ、小松菜などから摂れます。
腸内環境を整え、毎日のスッキリをサポートしてくれます。
■ビタミンC
れんこんや小松菜などから摂れます。
抗酸化作用があり、皮膚や血管の健康維持にも役立ちます。
■β-カロテン
小松菜やにんじんから摂れます。
体内で必要に応じてビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康を支えます。
■カルシウム
小松菜やごまなどから摂れます。
骨や歯をつくるために必要なミネラルです。
■カリウム
きのこ、小松菜、れんこんなどに含まれています。
体内の余分なナトリウムを排出する働きを助けます。
■ビタミンB群
鶏肉やきのこ類などから摂れます。
糖質・脂質・たんぱく質をエネルギーとして利用するのを助けます。
■良質な脂質
オリーブオイルやごま油、ごまから不飽和脂肪酸を摂れます。
脂質も体に必要な栄養素なので、適量を取り入れることが大切です。
これで完成〜
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