2026/02/11 23:13
シェフのチキンのシェフの速水です！
独立をすると周りに伝えときに、
「どこでやるの？」「何をやるの？」
と聞かれ、
「サラダチキン屋さんをやる」
と言ったときは、
全員に驚かれました。
そりゃそうです。
みんな僕がお店をやると思っていので。
では、なぜサラダチキンだったのか。
それは、「料理人の本気を見せたかった」からです。
もうかれこれ、ジムに通って９年です。
料理人１年目のときから通っています。
幼少期はからだがとても弱く、幼稚園も入退院の繰り返しでろくに行っていませんでした。
料理人1年目のとき、何度も救急車で運ばれました。
体力の無さです。
だから、ジムに通いました。
そして、ジムの帰りにコンビニに寄り、サラダチキンを食べたんです。
正直、
「自分で作った方が美味しいんじゃないか」って思いました。
ならば、
「食品工場の最初の商品はサラダチキン」と決め、
そこから僕のサラダチキン事業計画が始まりました。
まずは、修行。
美味しいものを作るには、努力です。
正直、辛かったです。
帰れない日もあり、始発で出勤、終電で帰宅もありました。
でも、一度も仕事を休まなかったんです。
それは、夢のためです。
一度でも仕事を休めば、いつか必ずバチが当たると思っていました。
風邪を引くことは、プロとして失格。
でも、めちゃくちゃ楽しかったんです。
賄いも鶏肉料理ばっかり作っていました。
それはサラダチキンを作るならば、鶏肉について理解することが大切だと思ったからです。
シェフのチキンは、一つ一つ、僕が手作りしています。
アルバイトにも一切触らせていません。
プロとしての意地です。
一度食べてほしいんです。
こんなサラダチキン、絶対に誰にも真似できない自信があります。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！これからも一生懸命、美味しいサラダチキンを作っていきますので、応援よろしくお願いいたします！
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