シェフのチキンのシェフの速水です！

独立をすると周りに伝えときに、

「どこでやるの？」「何をやるの？」

と聞かれ、

「サラダチキン屋さんをやる」

と言ったときは、

全員に驚かれました。

そりゃそうです。

みんな僕がお店をやると思っていので。

では、なぜサラダチキンだったのか。

それは、「料理人の本気を見せたかった」からです。

もうかれこれ、ジムに通って９年です。

料理人１年目のときから通っています。

幼少期はからだがとても弱く、幼稚園も入退院の繰り返しでろくに行っていませんでした。

料理人1年目のとき、何度も救急車で運ばれました。

体力の無さです。

だから、ジムに通いました。

そして、ジムの帰りにコンビニに寄り、サラダチキンを食べたんです。

正直、

「自分で作った方が美味しいんじゃないか」って思いました。

ならば、

「食品工場の最初の商品はサラダチキン」と決め、

そこから僕のサラダチキン事業計画が始まりました。

まずは、修行。

美味しいものを作るには、努力です。

正直、辛かったです。

帰れない日もあり、始発で出勤、終電で帰宅もありました。

でも、一度も仕事を休まなかったんです。

それは、夢のためです。

一度でも仕事を休めば、いつか必ずバチが当たると思っていました。

風邪を引くことは、プロとして失格。

でも、めちゃくちゃ楽しかったんです。

賄いも鶏肉料理ばっかり作っていました。

それはサラダチキンを作るならば、鶏肉について理解することが大切だと思ったからです。

シェフのチキンは、一つ一つ、僕が手作りしています。

アルバイトにも一切触らせていません。

プロとしての意地です。

一度食べてほしいんです。

こんなサラダチキン、絶対に誰にも真似できない自信があります。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます！これからも一生懸命、美味しいサラダチキンを作っていきますので、応援よろしくお願いいたします！

メニューを見る👇