― シェフが現場から語る“本当の仕組み” ―

「無添加って体にいいんですか？」

この質問をよくいただきます。

答えは“YES”ですが、

その理由を正しく説明できる人は多くありません。

今日は厨房で学んだ知識と、

シェフのチキンをつくる中で確信した

“無添加が体に与える本当のメリット”をお伝えします。

■ 1. 無添加は“体が処理する負担”を減らす

添加物そのものが悪ではありません。

ただし、問題はこれ。

加工食品の重ね食べ。

これが腸・肝臓の負担になります。

朝パン → 昼コンビニ → 夜外食

これだけで体の処理量がパンパンに。

無添加にすると、この負担が“スッ”と引いていきます。

■ 2. むくみが出にくくなる理由

むくみは「ナトリウム（塩分）と水分」が体に残る状態。

加工食品には

・調味料（アミノ酸等）

・香料

・保存料

・隠れ塩分

が多く含まれます。

これが体に“水分を抱えさせる”原因。

無添加にすると、

素材の味で仕上げるため、

塩分が自然と少なくなる。

結果、夜の足の重さ・顔のむくみが軽くなりやすい。

■ 3. 腸内環境が改善する

腸は食べ物を全部処理する最終ポイント。

添加物が悪ではなくても、

“処理し続ける負担”は確実に増えます。

無添加にすると、腸が休めるタイミングが生まれる。

腸が整うと

・睡眠の質

・気分の安定

・集中力

・疲労回復

すべてが変わります。

体調改善はいつも腸から。

■ 4. 無添加＝薄味ではない

よくある誤解が

「無添加＝物足りない味」。

実は逆。

本物の無添加は“味が濃く”感じることが多い。

理由は

・塩分が少ない

・香料が強くない

・余計な油がない

ことで、素材の香りと旨味がストレートに伝わるから。

シェフとしても、無添加の方が圧倒的に美味しいと感じています。

■ 5. 無添加生活の始め方（初心者向け）

完璧にやらなくてOK。

まずはこれだけで十分です。

① 原材料欄の最初の3つを見る

② 聞き慣れないカタカナが多い食品は避ける

③ タンパク源を無添加にする（鶏むねが最強）

④ 塩分は“少し控える”でいい

無添加は“選ぶだけ”で始められます。

■ 6. シェフのチキンが無添加な理由

僕が無添加にこだわる理由は

素材の香りと旨味を活かしたいから。

・無添加

・低塩分0.9g

・真空調理

・オーブンで余分な脂を落とす

・急速冷凍で鮮度そのまま保持

全部、体に負担をかけずに

“毎日食べ続けられるための設計”です。

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■ シェフのチキン

忙しい日でも“無添加を選べる”ように。

湯煎3分。

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